Чтобы «оживить» 500 г отваренных макарон, нам надо будет присоединить к ним 250—300 г нежирной свинины (можно и отмоченной солонины), 2 луковицы, 50 г жира, 4 яйца, 2 стакана молока, соль и панировочные сухари.
Макароны промоем подсоленной холодной водой. К пропущенной через мясорубку свинине добавим измельченный и обжаренный лук, соль. Яйца взбиваем, прибавляем туда молоко и макароны. Смазав форму жиром, выкладываем в нее половину макаронной массы, перекладываем мясной массой и сверху кладем оставшуюся макаронную массу. Верхний слой неплохо переложить кусочками сала, шпика. Затем посыпаем сверху панировочными сухарями. Запекание (сначала в открытой, а потом в закрытой форме) займет у нас полчаса.
Подавать запеканку можно с овощными салатами.

В сливочном масле поджарьте до золотистого цвета мелко нарезанный лук, положите нарезанные помидоры и жарьте вместе с луком 15 минут. Добавьте муку, размешайте и полученную смесь положите на противень. Взбейте яйцо с молоком и залейте смесь. Сверху посыпьте измельченной брынзой, мелко нарезанной петрушкой. Запеките в духовке.
На 6 помидоров: 50 г сливочного масла. 1 головка репчатого лука, 1 столовая ложка пшеничной муки, 1 яйцо, 3/4 стакана молока, 100 г брынзы, 1 пучок зелени петрушки.