В сливочном масле поджарьте до золотистого цвета мелко нарезанный лук, положите нарезанные помидоры и жарьте вместе с луком 15 минут. Добавьте муку, размешайте и полученную смесь положите на противень. Взбейте яйцо с молоком и залейте смесь. Сверху посыпьте измельченной брынзой, мелко нарезанной петрушкой. Запеките в духовке.
На 6 помидоров: 50 г сливочного масла. 1 головка репчатого лука, 1 столовая ложка пшеничной муки, 1 яйцо, 3/4 стакана молока, 100 г брынзы, 1 пучок зелени петрушки.